Quitte

Edelbrand
Jahrgang 2022, 35 cl, 40% Vol.
 

Produktionsmenge: 142 Flaschen.
 

Für eine Flasche  dieses Brandes benötigen wir rund 14 kg Quitten.

Intensive Quittenaromatik; Noten von Grapefruit. Anhaltend im Gaumen.

Eine sehr harte, kaum essbare Frucht, deren Nutzung sich auf Konfitüre, Kompott und Juttney konzentriert. Die Frucht ist mit einer Art «Pelz» umhüllt, welcher vor dem Einmaischen entfernt werden muss. Die Verarbeitung zum Destillat ist ziemlich aufwendig. Aus der Quitte entstehen in der Regel sehr typische, aromareiche Brände. Voraussichtlich wird die Quitte in Zukunft eher rar werden, da die Pflanzen sehr Feuerbrand anfällig sind.